Archive for the ‘General’ Category
ago
09
Posted by Susi
Hola de nou!
Ara feia mesos que no m’hi posava. He estat una mica liada: feina, anglès, posar-me en forma, coses que sempre surten… Però de nou ja torno a escriure alguna recepta més, aquesta vegada Entrecot al pebre verd. Ahir volia fer entrecot amb salsa de ceps, i com que no en tenia i tenia pebre verd, doncs la vaig fer amb salsa al pebre verd. Som-hi cap a cuinar!
INGREDIENTS:
-
entrecot de vedella sense os al gust (més prim, gruixut…)
-
dues cullerades de pebre verd
-
una cullerada sopera de mantega
-
un raig de whisky
-
200 ml de crema de llet
-
Maizena (per si es vol espessir la salsa)
Per fer la salsa:
Desfem la mantega en la paella:
Un cop desfeta hi afegim el pebre i ho anem removent fins que la mantega agafi un color dauradet.
Hi afegim el whisky i ho flamegem, hem d’anar en compte no ens cremem!
Finalment hi afegim la crema de llet i ho anem remenant una estona més. Si ens agrada que la salsa quedi més espessa, hi podem afegir una mica de Maizena mentre anem remenant i fins que ens quedi en el grau d’espessor que desitgem.
Un cop tinguem cuit l’entrecot al gust, ho emplatem i ja podem menjar.
Bon profit!
des
27
Posted by Susi
Bon dia!
Aquetsa recepta me la va passar el meu tiet, si algú vol intentar fer-la, com vulgui. És molt bona 
RECETA DE PAVO AL GÜISQUI
INGREDIENTES:
- 1 PAVO DE TRES KILOS,
- 1 BOTELLA DE WHISKY,
- 150 GRS. DE PANCETA.
- ACEITE DE OLIVA. PIMIENTA Y SAL
PREPARACIÓN:
1º TOMARSE UN BUEN VASO DE WHISKY PARA ENTRAR EN CALOR
2º RELLENAR EL PAVO CON LA PANCETA, SALPIMENTARLO Y ECHARLE UN CHORREON DE ACEITE DE OLIVA.
3º PRECALENTAR EL HORNO A 180º DURANTE DIEZ MINUTOS.
4º MIENTRAS, SERVIRSE UN PELOTAZO DE WHISKY.
5º METER EL PAVO EN EL HORNO.
6º TOMARSE OTRO PELOTAZO Y CANTARLE UNA MIJITA AL PAVO.
7º SUBLIR EL HORNO A 220º, DARLE CAÑA AL DERBOSTATO Y ESBERAR VEINTE BINUTOS.
8º SERVIRSE ODRO BELOTASSO.
9º AL CABO DE UN DRATO, HORNIR EL ABRO PARA GONDROLAR Y ECHAR UN CHODRETON DE GÜISQUI AL BABO Y OTRO A UNO BISMO.
10º DARLE LA GÜERTA AL BABO Y COGERSE LA MANO AL CEDRAR EL HONNO.
11º CANTARLE UN FANDANGO AL BABO MIENTRAS SE SICHARRA.
12º REDIRAR EL BABO DEL HONNO, QUE SE TE DRESBALE Y BRUSCARLO POR EL SUELO.
13º ODRO PELOTAZO PA INICIA DRA BUSQUREDA.
14º DARSE UN JARDASSO AL RESFALAR CON LA GRASSA DEL SUELO.
15º PLOBAR LA SARSA DEL SSUELO QUE YA ESTRADÁ FLESHQUITA.
16º TROMARSE OTRA COPITA E INBLITAR AL BABO QUESTA TUMBAO AL LAO.
17º INDENDAR LEVANDARSE Y DESIDIR QUE EN EL SUELO SE ESTA DE GOJONES.
18º ABARESE LA BARIENTA , ENGUENDRA EL BABO EN EL BASILLO, LO TIRA A LA BASSURA Y TE FORMA LA DE DIÓSSSSSSHSHSHSHS
19º TOMARSE ODRO GÚISQUI PO LAA BBRRROHHNNNCA
20º Y ADRORA A COMÉ…¿Y EL BABO?…¿DRONDE ESHTA EL BABO?…EL HIOPUTA SA BEBIO EL WISHKY Y SA IO.
des
24
Posted by Susi
des
10
Posted by Susi
Hola hola!
Aquest mes al grup de Blogs de Cuina del Facebook, hi ha l’esdeveniment mensual al blog HEMC (hecho en mi cocina http://hechoencocina.blogspot.com), on cada mes es proposen receptes relacionades amb un tema. Aquest mes les receptes han de ser relacionades amb la matança del porc, ja sigui una recepta de com es fa el xoriço o la botifarra, o plats relacionats amb el porc. Jo com que no sé ni fer botifarres ni xoriços, hi faré una aportació amb la recepta de botifarra amb rossinyols.
Si voleu veure totes les receptes, podeu visitar el blog http://hechoencocina.blogspot.com/2008/11/hemc-28-matanza.html.
Us deixo un recordatori de la foto de la botifarra amb rossinyols.
Vagibé!
des
02
Posted by Susi
Hola de nou companys!
A Castellterçol ja reciclem! Fins ara hi havien diferents contenidors, però, que passava? Que per mandra, moltes vegades tot anava al mateix contenidor. Doncs a partir d’ahir 1 de desembre ens recullen la brossa a la porta de cada casa o bloc de pisos. Es separa l’orgànica (restes de menjar, restes de café i infusions, tovallons de paper…), els envasos (llaunes, plàstics, brics…), el vidre i la resta (coses que no es reciclen i s’han de cremar com ara els bolquers…). Cada dia s’ha de treure en al carrer un tipus de brossa i ens ho recullen. L’orgànica, per exemple, es treu els dilluns, dimecres i divendres, i va en boses “vegetals” que es desfan i serveix per fer compost. El problema que tindré que com que la cuina és tant petita no sé on posaré tants tipus de brossa!
Crec que ha estat molt encertada aquest tipus de recollida de la brossa per part de l’Ajuntament de Castellterçol.
Fins aviat!
nov
19
Posted by Susi
Bones companys! Avui us presento una recepta de canalons amb una beixamel amb pebrots del piquillo. La idea ha sortit a partir de la participació en un esdeveniment culinari del Facebook on el tema són els canalons: http://hechoencocina.blogspot.com/2008/10/hemc-27-canelones.html
D’aquesta manera he preparat la següent recepta, espero que us agradi de la mateixa forma que a mi. Que la disfruteu!
Ingredients per 4 persones:
- 600 gr de lluç
- 300 gr de llagostins
- 16 làmines de canalons
- 1 ceba
- mantega
- 10 cullerades de farina
- mig litre de llet
- 2 pebrots del piquillo
- nou moscada
- pebre
- sal
- oli
Per no haver de bullir les làmines de canalons, vaig comprar canalons d’aquests que hi han ara que els poses en remull en aigua calenta durant mitja hora i et queden a punt per omplir. Els vaig comprar al Mercadona de “La Familia”, i van de conya i t’evites de posar la gran olla a bullir, evitar de que se’t trenquin… Primer de tot posarem en aigua calenta les làmines de canalons.
Començarem per treure tots la carn del peix amb les mans i l’anem desfent. Pelem els llagostins i els tallem a trossets petits amb unes tisores.
Pelarem la ceba i la picarem. Un cop picada, agafarem una paella, hi tirarem un raig d’oli i la posarem a sofregir.
Un cop estigui sofregida, hi afegim el peix i ho salpebrem al gust. Ho deixem coure uns 10 minuts.
Traiem les làmines de l’aigua i les disposem a sobre del marbre o taula de la cuina net.
Els omplim amb el peix cuit i els enrotllem
Ara passarem a fer la beixamel. Agafarem mantega i la posarem en una paella fins que es desfaci.
Un cop desfeta hi afegim la farina i ho deixem coure una mica fins que es torri, ho hem d’anar removent perquè es desfacin les boles de farina.
Un cop passada una estona i que la farina estigui rossa, hi afegim la llet, sal, pebre i nou moscada al gust. Ho deixem al foc i ho anem remenant perquè no se’ns enganxi.
Passats 10 minuts, en un pot posem els pebrots i la beixamel de la paella i ho triturem tot. Ho tastem i rectifiquem de sal.
Agafarem una plata pel forn i hi posarem una miqueta de beixamel al cul perquè els canalons no se’ns enganxin.
Després hi posem els canalons a sobre.
Finalment afegim la resta de la beixamel per sobre dels canalons i el formatge ratllat.
Posarem la plata al forn prèviament escalfat i gratinarem els canalons.
Un cop gratinats ja els podem servir i degustar.
Salut!
nov
18
Posted by Susi
Plat especial pel que hem de fer dieta. És un plat que conté arròs i verdures, en aquest cas jo ho vaig fer amb ceba, pastanaga, api i brots de soja, però hi podem posar el tipus de verdura que vulguem. L’arròs integral té fibra i va molt bé. Hi ha gent que el posa en remull abans de coure’l, però a mi se’m cou bé i no el poso mai en remull. El compro al Mercadona de la marca Hacendado, surt molt bo i es cou en poca estona.
Ingredients per 2 persones:
- una ceba mitjana
- dues pastanagues
- dues branques d’api
- brots de soja (frescos o en llauna)
- 2 tassetes petites d’arròs integral
- salsa de soja al gust
- oli de gira-sol
Posem a bullir aigua amb dos alls i una fulla de llorer. Quan bulli afegim l’arròs i el deixem bullir uns 20 minuts. Un cop cuit el colem, el passem per aigua freda de l’aixeta i reservem.
Pelarem la ceba i les pastanagues, i rentarem l’api. Ho tallarem tot a daus petits.
Posem el wok al foc i hi afegim un rajolí d’oli de gira-sol. Quan aquest estigui ven calent hi afegirem la ceba.
Al cap de 1 minut hi afegim la pastanaga i l’api. I ho deixem coure a foc mig durant uns 5 o 8 minuts. Ho deixem poca estona ja que d’aquesta manera aconseguim que la verdura quedi cruixent i no del tot cuita, així conserva més les propietats.
Finalment afegim els brots de soja de llauna (si són frescos, els poseu a coure abans), la salsa de soja i l’arròs. Ho remenem i ho deixem coure uns 2 minuts més.
Ja tenim el plat fet.
Com podeu veure no he fet servir sal ja que la salsa de soja li dona el gust necessari i no cal afegir més sal. A més, si voleu que el plat sigui únic, podeu saltejar trossets de pollastre o vedella i afegir-los a la barreja i tindreu un plat ven complet.
nov
16
Posted by Susi
Recepta dedicada als que ens encanta la xocolata: el Brownie 
. Ara amb el “truquet” que em va ensenyar en Joan puc fer pans de pessic al forn del pis sense que se’m socarrimin! Per fi. Ara ja em podré atrevir a fer diversos pans de pessic. Encara que no me’ls menjaré tots, que si no els quilos que de moment he perdut els tornaré a guanyar. Així que en faré, els tastaré i en donaré a tastar als amics i família (i en deixaré una mica al pis pel Xavi, que si no em renya )
Ingredients:
Començarem per posar la mantega en un bol juntament amb la xocolata tallada. Ho posarem al microones perquè es desfaci, pensem d’anar removent cada 20 segons la barreja.
Un cop estigui desfeta, la traiem del microones, i deixem que es refredi una mica.
Mentre es va refredant la xocolata i la mantega, posem els ous en un bol, hi afegim el sucre i ho batrem. Un cop estigui batut hi afegirem la farina tamisada.
Continuem batent una estona fins que es quedi una barreja ben homogènia.
Tot seguit hi afegim la xocolata i la mantega que hem deixat refredar una miqueta mentre anem removent la barreja.
Picarem les nous a la mesura que més ens agradi, més gran o més petita. Ho afegim a la barreja i remenem.
Agafarem el motlle i l’untarem amb mantega, després hi tirarem una mica de farina, la justa perquè no se’ns enganxi el Brownie al motlle.
Finalment hi afegirem la massa al motlle i ho posarem al forn uns 45 minuts. Quan estigui cuit, el deixem refredar i desemmotllem.
El podem servir amb gelat de vainilla, però com que a mi el gelat de vainilla sola no m’apassiona, li he posat una bola de gelat de Strawberry & Cheesecake de la Häagen-Dazs (que està de muerte), i una mica de xocolata líquida. Així que ho podeu acompanyar amb qualsevol tipus de gelat.
oct
30
Posted by Susi
Ja tenim aquí la Castanyada. I com no, s’han de fer panellets! Jo els he fet amb el Xavi. Hem fet panellets de cafè, xocolata, Lacasitos, M&M`s, ametlla, pinyons i codonyat. Panellets per tots els gustos.
Ingredients:
Per la base:
Pels gustos:
Posem a bullir el moniato amb pell. En un recipient barregem el sucre amb l`ametlla. Un cop estigui tovet el pelem, el xafem i l`afegim a la barreja anterior. Continuem amassant i ho deixem reposar unes 4 o 5 horetes.
Xocolata: En un bol petit posem una mica de massa amb la xocolata en pols i remenem. Desprès els hi donem forma rodona i una mica plana. Els posem al forn uns 15 minuts vigilant de que no se’ns cremin. Un cop freds, desfem la xocolata negra i els suquem fins a la meitat, i els posem una mica a la nevera perquè la xocolata es refredi. I ja els tenim.
Café: En un altre hi posem més massa i el cafè soluble i remenem. El hi donem forma de gra de cafè i al mig es fem una mica de ratlla amb l’ajuda d’un escuradents. Els pintem amb l’ou batut i cap al forn 15 minuts més o menys.
Codonyat: Estirem una mica de passa a sobre d’un film transparent, com si fos una base de canaló, després al mig hi posem una mica de codonyat, el tanquem amb l’ajuda del film, traiem el film, i el tallem. El posem a la plata del forn pintats amb l’ou i 15 minutets al forn.
Lacasitos i M&M’s: Fem forma rodona i una mica plana i els posem al forn uns 15 minuts. Quan estiguin freds els banyem per sobre amb la xocolata negra desfeta i quan aquesta encara està calenta hi posem els Lacasitos i M&M’s per sobre, ho posem a la nevera per refredar la xocolata.
Pinyons i ametlla: Fem la forma típica del panellet de pinyó i ametlla, els passem per ametlles i pinyons, els pintem amb l’ou batut i cap al forn uns 15 minuts.
Doncs vet aquí els nostres panellets:
D’esquerra a dreta tenim: el panellet de xocolata, el panellet de Lacasitos, el panellet de M&M’s, el panellet de pinyons, el panellet de codonyat, el panellet d’ametlla i el panellet de cafè.
oct
28
Posted by Susi
Aquesta recepta és prefecta pels que hem de fer una mica de dieta, ja que es fa al forn i no engreixa molt. Recepta fàcil de fer. Si prepareu un primer plat que atipi bastant, amb un turbot d’un quilo o 800 grams per dues persones hi ha suficient. Però si de primer feu una amanida o alguna coseta lleugera, millor que prepareu un turbot d’un quilo i mig més o menys. També proposo una vinagreta amb all que li donarà una miqueta més de gust al peix.
Ingredients per 2 persones:
Comprem el turbot i sobretot, que a la peixateria només ens treguin les vísceres, que no ens el marquin ni que ens treguin la capa llefiscosa que té el turbot. Si ens el marquen i ens treuen la capa llefiscosa, el turbot quedarà sec.
Agafem una plata pel forn, i li posem paper d’alumini per evitar que se’ns enganxi el peix a la plata. Hi tirem un rajolí d’oli i amb l’ajuda d’un paper de cuina passem l’oli per tota la plata. Hi tirem sal maldon i pebre, hi posem el turbot a sobre, i hi tirem més sal maldon i pebre per sobre del turbot. D’aquesta manera el turbot quedarà amb el gust de la sal i pebre per totes dues bandes.
Escalfem el forn. Un cop estigui calent posem el peix uns 20 minuts o fins que estigui cuit.
Mentre es fa el turbot al forn, prepararem la vinagreta. Pelem l’all i el tallem a làmines i el saltem en una paella amb dues gotes d’oli, just perquè no se’ns enganxi. Un cop l’all estigui rosset, hi afegim mig got de vinagre i ho deixem al foc fins que es redueixi.
Li traiem els alls i ho posem en una salsera. Ja tenim la vinagreta a punt.
Quan el turbot estigui cuit ja el podem portar a taula. Com el servim? Doncs jo el que faig és que li trec la pell de sobre, i poso en un plat tota la carn per sobre de l’espina. Trec l’espina, i serveixo en un altre plat la carn de sota de l’espina. D’aquesta manera ens podem menjar el turbot sense espines. I després cadascú es pot posar la quantitat de vinagreta (si en vol) que vulgui.
Bon appétit!