Bunyols! Ara que estem en plena quaresma, que res millor que uns bons bunyols de quaresma farcits de crema. Aquests els he fet amb l’ajuda de la meva mare, que els volia tastar casolans. A veure si us animeu a fer-ho!
Ingredients:
-Pel farcit de crema:
- 500 gr. de llet
- 3 ous
- 40 gr. de maicena
- 100 gr. de sucre
-Per la massa:
- 250 gr. de llet
- 100 gr. de mantega
- ratlladura de mitja llimona
- un pessic de canyella en pols
- mitja cullereta de vainilla ensucrada
- un pessic de sal
- 40 gr. de sucre
- 310 gr. de farina
- 6 ous
-Per arrebossar la massa:
- sucre glaç o sencer, que si voleu es pot barrejar amb canyella
Preparació:
Començarem per preparar la crema, així mentre fem la massa, s’anirà refredant.
Posarem tots els ingredients al got de la Thermomix, i programarem 7 minuts, 90º temperatura a velocitat 4.
Un cop feta, ho fiquem tot dins d’una màniga pastissera i ho deixem refredar dins de la nevera mentre fem la massa dels bunyols.
Anem ara per preparar els bunyols!
Pesarem la farina en un bol i reservem.
Posem la llet, la mantega, la ratlladura de la llimona, la canyella, la vainilla, la sal i el sucre al got i programem 4 minuts, temperatura Varoma a velocitat cullera.
Passats els 4 minuts, afegim de cop tota la farina i de seguida programam 20 segons a velocitat 4 sense temperatura.
Amb la màquina en funcionament a velocitat 5, anirem afegint els ous, un per un, pel vocal, i ho deixem 30 segons mes.
Traurem la massa i la deixarem reposar en un vol…
…o en una altra màniga pastissera durant 15 minuts.
Passats els 15 minuts (si són més no passa res), posarem l’oli de gira-sol en una paella i l’escalfarem.
Un cop calent, si teniu la massa en un bol us haureu d’ajudar amb una cullera de postre o sopera (depenent de com vulgueu que siguin de grans) per anar tirant la massa a la paella. Agafeu una cullerada i cap a la paella, els haureu d’anar movent perquè es fregeixin per igual per totes bandes.
Si ho heu fet amb una màniga pastissera, podeu anar tirant la massa directament sobre la paella i amb els dits us ajudareu per poder anar tallant la massa.
Un cop els teniu fregits els aneu posant a sobre de paper de cuina perquè absorbeixi l’oli de gira-sol que sobra.
Ara toca el moment de farcir-los. Podem fer servir la màniga pastissera, o una pistola per injectar-li la crema. Amb la pistola us serà més còmode.
Si ho feu amb la màniga pastissera, amb l’ajuda d’un ganivet amb punta, feu un petit tall en forma de creu, per on hi posareu la boca de la màniga i els omplireu de crema.
Si ho feu amb la pistola, no cal, només heu d’introduir la boca de la pistola a dins del bunyol i farcir al gust.
Ho emplateu tot…
…i amb una mica de sucre en pols, i amb l’ajuda del colador, els hi tirarem sucre per sobre…
…i… voilà! A punt per menjar.
Espero que us agradi!!