gen
17
Posted by Susi
Hola amics! Passades les festes, amb tot el que mengem durant nadal, tornem a la normalitat, i a menjar plats menys calòrics, i no per això no vol dir que siguin més bons, no? He preparat un plat de vedella amb brócoli amb un toc oriental 
INGREDIENTS:
- 200 gr. de brócoli
- 1 pastanaga
- 1 ceba
- 100 gr. de vedella
- oli de sèsam
- oli de girasol
- salsa de soja
Separarem les branquetes del brócoli i les bullirem durant uns 5 minuts en aigua. Traiem l’aigua i reservem.
Tallem la vedella a tires i la passem pel wok amb tres gotes d’oli de sèsam i una culleradeta d’oli de girasol. Un cop cuita, la reservem en un plat a part.
En el mateix oli, hi saltarem la ceba i la pastanaga. Un cop estigui cuita per fora i cruixent per dins, afegirem el brócoli, la vedella i un rajolí de salsa de soja. Tapem el wok durant 2 minuts i ja podrem servir el plat.
Fa bona pinta oi?
gen
17
Posted by Susi
Per fi! Ara ja feia dies que no escrivia al blog. Ja he començat a treballar, i de moment la cosa va prou bé. El primer dia se’m va adormir la natja, i els dijous em fa bastant mal el baix de l’esquena, i el divendres ja estic destrossada. A veure si mica en mica el meu cos es posa a to. Ara ja a començar a fer vida normal. Que ja era hora!
Bé, anem per feina. El Cap d’Any el vam celebrar al pis. I vaig preparar filet de porc farcit de fredolics i cansalada. I de primer vam preparar uns canapès varis. De moment us explico com vaig fer el filet:
INGREDIENTS PER 4 PERSONES:
Primer de tot, agafem una paella amb un rajolí d’oli i saltejarem els fredolics, els salpebrem i reservem.
Un cop els fredolics estiguin tebis, farcim el filet amb els fredolics i els hi posem a sobre la cansalada o bacó. Tanquem el filet i el lliguem amb corda.
Posem una olla llarga al foc amb un raig d’oli i posarem els filets farcit i els marcarem per totes bandes, d’aquesta manera, tot el suc es quedarà dons del filet i ens quedarà tendre. Quan estigui daurat, traurem els filets i els reservem. En la mateixa olla hi posarem la ceba tallada, els alls laminats i el tomàquet a daus, i ho sofregim tot. Un cop sofregit, hi afegirem els filets i una copa de vi blanc.
Tapem i deixem que es vagi coent fins que el vi s’evapori, després hi afegirem aigua fins casi cobrir els filets. Taparem l’olla i deixem que faci “xup-xup” durant una hora i mitja més o menys.
Un cop cuits, els deixarem refredar.
Prepararem la salsa de ceps. Posarem els ceps secs en remull en aigua calenta durant com a mínim 30 minuts. Un cop passat el temps, els traiem l’aigua, els posem amb una paella amb una mica d’oli, sal i pebre. Els saltem una mica, i acte seguit hi afegim la crema de llet o nata líquida. Ho deixem coure uns 10 minutets.
Passat aquest temps, agafarem un got del suquet de l’olla d’on hem rostit els filets amb una mica de ceba i l’afegim a la salsa. Remenem i ho triturem tot junt amb la batedora, d’aquesta manera obtindrem una salsa molt fina.
Traurem el cordill dels filets ja rostits, els tallem i els posem en una altra olla on prèviament hi haurem posat la salsa. Els posarem per sobre de la salsa, tapem l’olla i ho escalfarem.
I ja tindrem el plat a punt.
Que aprofiti!