Archive for novembre, 2008
nov
19
Posted by Susi
Bones companys! Avui us presento una recepta de canalons amb una beixamel amb pebrots del piquillo. La idea ha sortit a partir de la participació en un esdeveniment culinari del Facebook on el tema són els canalons: http://hechoencocina.blogspot.com/2008/10/hemc-27-canelones.html
D’aquesta manera he preparat la següent recepta, espero que us agradi de la mateixa forma que a mi. Que la disfruteu!
Ingredients per 4 persones:
- 600 gr de lluç
- 300 gr de llagostins
- 16 làmines de canalons
- 1 ceba
- mantega
- 10 cullerades de farina
- mig litre de llet
- 2 pebrots del piquillo
- nou moscada
- pebre
- sal
- oli
Per no haver de bullir les làmines de canalons, vaig comprar canalons d’aquests que hi han ara que els poses en remull en aigua calenta durant mitja hora i et queden a punt per omplir. Els vaig comprar al Mercadona de “La Familia”, i van de conya i t’evites de posar la gran olla a bullir, evitar de que se’t trenquin… Primer de tot posarem en aigua calenta les làmines de canalons.
Començarem per treure tots la carn del peix amb les mans i l’anem desfent. Pelem els llagostins i els tallem a trossets petits amb unes tisores.
Pelarem la ceba i la picarem. Un cop picada, agafarem una paella, hi tirarem un raig d’oli i la posarem a sofregir.
Un cop estigui sofregida, hi afegim el peix i ho salpebrem al gust. Ho deixem coure uns 10 minuts.
Traiem les làmines de l’aigua i les disposem a sobre del marbre o taula de la cuina net.
Els omplim amb el peix cuit i els enrotllem
Ara passarem a fer la beixamel. Agafarem mantega i la posarem en una paella fins que es desfaci.
Un cop desfeta hi afegim la farina i ho deixem coure una mica fins que es torri, ho hem d’anar removent perquè es desfacin les boles de farina.
Un cop passada una estona i que la farina estigui rossa, hi afegim la llet, sal, pebre i nou moscada al gust. Ho deixem al foc i ho anem remenant perquè no se’ns enganxi.
Passats 10 minuts, en un pot posem els pebrots i la beixamel de la paella i ho triturem tot. Ho tastem i rectifiquem de sal.
Agafarem una plata pel forn i hi posarem una miqueta de beixamel al cul perquè els canalons no se’ns enganxin.
Després hi posem els canalons a sobre.
Finalment afegim la resta de la beixamel per sobre dels canalons i el formatge ratllat.
Posarem la plata al forn prèviament escalfat i gratinarem els canalons.
Un cop gratinats ja els podem servir i degustar.
Salut!
nov
18
Posted by Susi
Plat especial pel que hem de fer dieta. És un plat que conté arròs i verdures, en aquest cas jo ho vaig fer amb ceba, pastanaga, api i brots de soja, però hi podem posar el tipus de verdura que vulguem. L’arròs integral té fibra i va molt bé. Hi ha gent que el posa en remull abans de coure’l, però a mi se’m cou bé i no el poso mai en remull. El compro al Mercadona de la marca Hacendado, surt molt bo i es cou en poca estona.
Ingredients per 2 persones:
- una ceba mitjana
- dues pastanagues
- dues branques d’api
- brots de soja (frescos o en llauna)
- 2 tassetes petites d’arròs integral
- salsa de soja al gust
- oli de gira-sol
Posem a bullir aigua amb dos alls i una fulla de llorer. Quan bulli afegim l’arròs i el deixem bullir uns 20 minuts. Un cop cuit el colem, el passem per aigua freda de l’aixeta i reservem.
Pelarem la ceba i les pastanagues, i rentarem l’api. Ho tallarem tot a daus petits.
Posem el wok al foc i hi afegim un rajolí d’oli de gira-sol. Quan aquest estigui ven calent hi afegirem la ceba.
Al cap de 1 minut hi afegim la pastanaga i l’api. I ho deixem coure a foc mig durant uns 5 o 8 minuts. Ho deixem poca estona ja que d’aquesta manera aconseguim que la verdura quedi cruixent i no del tot cuita, així conserva més les propietats.
Finalment afegim els brots de soja de llauna (si són frescos, els poseu a coure abans), la salsa de soja i l’arròs. Ho remenem i ho deixem coure uns 2 minuts més.
Ja tenim el plat fet.
Com podeu veure no he fet servir sal ja que la salsa de soja li dona el gust necessari i no cal afegir més sal. A més, si voleu que el plat sigui únic, podeu saltejar trossets de pollastre o vedella i afegir-los a la barreja i tindreu un plat ven complet.
nov
16
Posted by Susi
Recepta dedicada als que ens encanta la xocolata: el Brownie 
. Ara amb el “truquet” que em va ensenyar en Joan puc fer pans de pessic al forn del pis sense que se’m socarrimin! Per fi. Ara ja em podré atrevir a fer diversos pans de pessic. Encara que no me’ls menjaré tots, que si no els quilos que de moment he perdut els tornaré a guanyar. Així que en faré, els tastaré i en donaré a tastar als amics i família (i en deixaré una mica al pis pel Xavi, que si no em renya 
)
Ingredients:
Començarem per posar la mantega en un bol juntament amb la xocolata tallada. Ho posarem al microones perquè es desfaci, pensem d’anar removent cada 20 segons la barreja.
Un cop estigui desfeta, la traiem del microones, i deixem que es refredi una mica.
Mentre es va refredant la xocolata i la mantega, posem els ous en un bol, hi afegim el sucre i ho batrem. Un cop estigui batut hi afegirem la farina tamisada.
Continuem batent una estona fins que es quedi una barreja ben homogènia.
Tot seguit hi afegim la xocolata i la mantega que hem deixat refredar una miqueta mentre anem removent la barreja.
Picarem les nous a la mesura que més ens agradi, més gran o més petita. Ho afegim a la barreja i remenem.
Agafarem el motlle i l’untarem amb mantega, després hi tirarem una mica de farina, la justa perquè no se’ns enganxi el Brownie al motlle.
Finalment hi afegirem la massa al motlle i ho posarem al forn uns 45 minuts. Quan estigui cuit, el deixem refredar i desemmotllem.
El podem servir amb gelat de vainilla, però com que a mi el gelat de vainilla sola no m’apassiona, li he posat una bola de gelat de Strawberry & Cheesecake de la Häagen-Dazs (que està de muerte), i una mica de xocolata líquida. Així que ho podeu acompanyar amb qualsevol tipus de gelat.
