Pastís de xocolata amb profiterols

Ja feia dies que pensava de preparar aquest pastís, però que passa, que pel Xavi i per mi sols es massa. Doncs avui com que anem a dinar a casa dels pares del Xavi ha estat l’excusa ideal per fer-la. Comencem!

Ingredients:

Per la base:

  • 200 gr de galetes Digestive
  • 70 gr de mantega

Pel farcit:

  • profiterols o lioneses congelats (aprox. 8)
  • 1 litre de nata per muntar
  • 150 gr de xocolata negra fondant
  • 150 gr de xocolata amb llet
  • 1 sobre de flam de 8 racions (jo he fet servir Royal)

Aquest farcit jo l’he preparat substituint una part de la xocolata negra fondant per xocolata amb llet. Ha quedat dolcet. També es pot fer només amb xocolata fondant, en aquest cas només heu de posar 250 gr d’aquesta xocolata.

Començarem a preparar la base. Jo he escollit fer una base amb galetes Digestive. Posem els 200 gr de galetes al pot de la Thermomix i triturarem 30 segons a velocitat progressiva 5-7-10.

Per altra banda posarem la mantega a desfer al microones. Finalment afegim la mantega desfeta a les galetes i posem uns 30 segons a velocitat 6, que ens quedi una pasta.

Ho aboquem a la base d’un motlle desmuntable i ho repartim fins que ens quedi una base plana i homogènia. Ho fiquem a la nevera perquè s’endureixi.

Anem a fer el pastís.

Posarem les xocolates a trossos a la Thermomix, i el farem pols a velocitat progressiva 5-10.

Afegim la nata i el sobre de flam. I programem 10 minuts, 100º, velocitat 3.

Ja casi ho tenim!

Ara posem una mica de la barreja al motlle i hi posarem els profiterols, deixem que qualli una mica perquè els profiterols no ens flotin al posar el reste. Un cop veiem que no es mouran, afegirem el reste de la barreja.

Ho deixarem refredar i ho ficarem a la nevera fins que quedi ben quallat. Recomanable fer d’un dia per l’altre.

Finalment, un cop passat el temps, desemmotllem…

…i decorarem al gust amb nata, galetes, boles de xocolata…

I a menjar!

Deixeu un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà.