Pastís de mousse de torró

Bones festes!!!!!!

Feia un any que no posava cap recepta, no es que no cuini, però no he tingut gaire temps per compartir receptes amb vosaltres. Ara que tinc Thermomix crearé un apartat de receptes fetes amb la Thermomix, espero que us agradi.

Ara com que estem en ple Nadal, ahir em vaig decidir a fer un pastís de mousse de torró, avui ens ho hem menjat per postres i la veritat es que ha agradat molt a tothom. Comencem!

Ingredients per a 12 persones:

  • 450 gr de torró tou de Xixona
  • 10 làmines de gelatina
  • 320 gr de nata 35% mg
  • 220 gr formatge d’untar tipus “Philadelplia”
  • 120 gr de llet
  • 100 gr de sucre
  • 18 sobaos petits
  • boles de xocolata tipus catànies o maltesers

Ens farà falta un motlle que es pugui desmuntar de 26 cm de diàmetre. Si voleu menys quantitat, podeu reduir els ingredients proporcionalment i fer-ho o en un motlle rectangular o un de rodó.

Posarem uns 200 gr de la barra de torró al congelador, també posarem els 280 gr de nata a refredar, i en un bol amb aigua freda posarem la gelatina per hidratar-la.

Mentre deixem reposar tot l’anterior, prepararem la base. Posarem un paper vegetal al fons del motlle i farem la base amb els sobaos que tenim.

La base va a gustos, si voleu poder fer una base amb pa de pessic especial per pastissos, properament uns posaré la recepta.

Ara muntarem la nata. El got de la Thermomix ha d’estar fred, per refredar-ho podeu triturar glaçons i eixugar bé el got. Posarem la papallona a les ganivetes i afegirem la nata. Posarem velocitat 3 1/2 sense temps, i mirarem de que no se’ns passi, aproximadament es munta en 30 o 40 segons. Un cop muntada la posem en un bol gran i reservem a la nevera.

Sense netejar el got, traiem la papallona, posem el reste de la nata (40 gr) i programem 1 minut 30 segons a 100º velocitat 1. Després hi afegim la gelatina escorreguda al voltant de les ganivetes i programem 30 segols velocitat 2, verifiquem que quedi dissolta, en cas contrari ho deixem una estona més a la mateixa velocitat. Acte seguit hi afegim el formatge, la llet, el sucre i el reste del torró (250 gr.) a trossos i ho posem 30 segons velocitat 5 o fins que quedi una crema homogènia.

Afegim aquesta barreja a la nata muntada que teníem a la nevera i ho barregem amb una espàtula fent suaus moviments per evitar que la nata perdi volum.

Posem tota la barreja a sobre de la base i allisem amb una espàtula.

Traurem el torró del congelador, i el ratllarem per sobre de la barreja anterior que quedi uniformement distribuït.

Tapem amb un film transparent i ho posem a la nevera com a mínim 4 hores perquè qualli. Jo ho faig d’un dia per l’altre.

Desemmotllem, i agafem el paper per una punta i ho traiem de sobre de la base del motlle i ho posem en un plat per la seva presentació. Guarnirem el pastís amb les boles de xocolata.

I un cop servit al plat…

Un postre boníssim.

Si no us agrada molt dolç podeu reduir la quantitat de sucre o de torró.

Deixeu un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà.