Lluç amb salsa verda, pèsols, llagostins i cloïsses

Ingredients per dues persones:

  • 6 o 4 rodanxes de lluç
  • 100 gr de cloïsses rossellona
  • una ceba petita (uns 70 gr)
  • 20 gr d’oli d’oliva
  • 150 gr de pèsols
  • 50 gr de vi blanc o 25 de conyac
  • 150 gr d’aigua
  • 1 cullereta de sal
  • pebre
  • una cullereta de farina
  • 100 gr de llagostins crus pelats
  • julivert

Posarem les cloïsses en un bol amb aigua tèbia i sal perquè treguin tota la sorra.

Posarem la ceba al got amb l’oli i la trossejarem 3 segons velocitat 5. Després la sofregirem uns 8 minuts a temperatura Varoma velocitat 1, quan quedi un minut traurem el cubilet i afegirem el vi o conyac i sense tapar deixarem que passi el minut. Afegirem l’aigua la sal i el pebre.  Si no ens agrada trobar els trossos de ceba, aprofitarem en aquest pas, per triturar-la més programant 5 segons velocitat 5. Després afegim els pèsols.

Esbandim les cloïsses. Untarem el recipient Varoma amb oli i posarem les rodanxes de lluç i les cloïsses netes.

Programem el got 15 minuts, velocitat 1 a temperatura Varoma i posarem el recipient Varoma.

Passat el temps, traurem el recipient Varoma.

Afegirem al got la farina, programant 2 minuts temperatura Varoma gir a l’esquerra velocitat 1, i a l’últim minut afegirem pel bocal els llagostins crus pelats i el julivert.

Posarem el lluç i les cloïsses en un plat, i banyarem amb la barreja del got.

A menjar!

2 comentaris a “Lluç amb salsa verda, pèsols, llagostins i cloïsses”

Deixeu un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà.