Challah o pa Jueu

Vaig trobar aquesta recepta a la web d’Hojiblanca, i em va cridar l’atenció. Vaig decidir fer-la, però adaptant-la a la Thermomix, modificant-la a la meva manera (enlloc d’aigua ho he fet amb llet) i amb una forma peculiar com podeu veure. Espero que us agradi aquesta idea.

Ingredients per un pa:

  • 350 gr de farina de força
  • 125 gr de llet
  • 25 gr de sucre
  • 50 gr d’oli d’oliva o 50 gr de mantega
  • 20 gr de llevat fresc
  • 1 ou
  • 1/2 culleradeta de sal

 

Posem la llet, el sucre i la mantega o l’oli d’oliva, programem 2 minuts, 37º velocitat 2.

Passat el temps afegirem el llevat i l’ou i barrejarem 10 segons velocitat 4.

Després afegirem la farina i la sal, i programem 4 minuts velocitat espiga.

Deixem reposar dins del got aproximadament una hora fins que la massa dobli el seu volum.

Un cop passat el temps, desgasificarem programant 15 segons velocitat espiga.

Traurem la massa del got i començarem a fer manualitats 🙂

Repartim la massa en 6 parts iguals

Les estirarem de manera uniforme com si fossin 6 cordills. Les posarem 3 en vertical i 3 horitzontal creuant-se entre elles 6 al centre.

Formarem 4 trenes.

I girarem cada extrem de la trena cap a l’esquerra fent que quedi una bola.

Ho posarem dins del motlle.

Deixarem llevar aproximadament una hora o dues, fins que creixi el doble.

Posarem a escalfar el forn, posem a temperatura de 220º escalfor a dalt i a baix.

Pintem amb ou batut.

Un cop en forn estigui calent, baixem la temperatura a 180º i posem escalfor a baix, posem el pa a dins i enfornem aproximadament uns 30 minuts a uns 180º.

Deixem refredar a sobre d’una reixa, perquè no agafi humitat.

I ja tindrem el nostre pa!

També podeu fer-ho en plan pa de motlle. El que haurem de fer es posar la massa dins d’un motlle de plum cake.

Deixem llevar fins que creixi el doble.

Posarem a escalfar el forn, posem a temperatura de 220º escalfor a dalt i a baix.

Un cop en forn estigui calent, baixem la temperatura a 180º i posem escalfor a baix, posem el pa a dins i enfornem aproximadament uns 30 minuts a uns 180º.

Deixem refredar a sobre d’una reixa, perquè no agafi humitat.

I pa a punt!

Deixeu un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà.