Boletes de formatge de cabra farcides de codonyat

En Xavi em va regalar un cap de setmana a Andorra per celebrar el nostre 5è aniversari. Vam anar a Canillo (al costat de Soldeu) a l’Hotel Galanthus. L’hotel estava bé i el menjar molt bo. Vam estar en una suite i per ser suite li faltava com a mínim una banyera i que la climatització fos millor, ja que feia fred. Hi havia SPA, però no hi vam anar ja que tots dos estàvem refredats i enfebrats. Pel que fa al menjar, val a dir que tot era molt bo. Només hi vam sopar dues nits, però cada nit el menú era diferent. Hi va haver una cosa que em va agradar molt: unes boles de formatge de cabra arrebossades i farcides de melmelada de guayaba. Molt bo, boníssim. I és la recepta que us proposo tot seguit, encara que enlloc de farcir-les amb guayaba, les he farcit de codonyat, ja que melmelada de guayaba no n’he trobat. Tot i això han quedat boníssimes, hi ha el contrast del salat del formatge amb el dolç del codonyat.

 

Ingredients:

  • 1 kg de formatge de cabra
  • codonyat
  • pa ratllat
  • 3 ous
  • 3 culleretes de farina

 

 

 

Agafem el formatge de cabra i li traiem la pell. El desfem amb una forquilla perquè el formatge de cabra no quedi compacte.

 

Agafem 2 trossos de film transparent. Posem un sobre de la taula, hi posem una cullerada del formatge desfet, i l’altre tros el posem a sobre del formatge.

Amb l’ajuda d’una cullera de fusta ho xafem fins que quedi pla.

 

Tot seguit hi posem un trosset de codonyat a dins.

Amb l’ajuda del film transparent ho tanquem.

Li traiem el film i amb l’ajuda de la mà fem boletes.

 

Quan tinguem totes les boles fetes les congelem fins al dia següent.

 

Un cop passat un dia, batrem els 3 ous juntament amb la farina, i en un altre plat i posem el pa ratllat. Traiem les boles del congelador. Passem la bola per l’ou i farina, i després la passem pel pa ratllat. Quan ho haguem fet amb totes les boles, les tornem a passar una segona vegada per l’ou amb farina i pel pa ratllat. D’aquesta manera ens quedarà un arrebossat gruixut, que impedirà que el formatge es desfaci i se surti.

 

Com que surten moltes boles, les podem tornar a congelar.

 

Per cuinar-les les hem de treure una hora o dues abans del congelador i les fregim en oli molt calent de gira-sol. S’han de coure just el temps de que s’enrosseixi el pa ratllat, ja que si les deixem gaire estona, les boles s’obririen i se sortiria tot el formatge.

 

Ja es pot degustar. Penseu que amb unes dues o tres boles per persona ja hi ha suficient, ja que aquestes boles embafen bastant.

2 comentaris a “Boletes de formatge de cabra farcides de codonyat”

  1. Jo les vaig tastar i tinc que dir que estaven boníssimes! Nomes de recordar-ho ja m’està agafant salivera!

  2. Hola Susi,

    Això té una pinta espectacular, ho provaré un dia i ja et diré que tal m’ha sortit, però les teves me les menjaria ara mateix!

Deixeu un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà.