ago
09
Posted by Susi
Hola de nou!
Ara feia mesos que no m’hi posava. He estat una mica liada: feina, anglès, posar-me en forma, coses que sempre surten… Però de nou ja torno a escriure alguna recepta més, aquesta vegada Entrecot al pebre verd. Ahir volia fer entrecot amb salsa de ceps, i com que no en tenia i tenia pebre verd, doncs la vaig fer amb salsa al pebre verd. Som-hi cap a cuinar!
INGREDIENTS:
-
entrecot de vedella sense os al gust (més prim, gruixut…)
-
dues cullerades de pebre verd
-
una cullerada sopera de mantega
-
un raig de whisky
-
200 ml de crema de llet
-
Maizena (per si es vol espessir la salsa)
Per fer la salsa:
Desfem la mantega en la paella:
Un cop desfeta hi afegim el pebre i ho anem removent fins que la mantega agafi un color dauradet.
Hi afegim el whisky i ho flamegem, hem d’anar en compte no ens cremem!
Finalment hi afegim la crema de llet i ho anem remenant una estona més. Si ens agrada que la salsa quedi més espessa, hi podem afegir una mica de Maizena mentre anem remenant i fins que ens quedi en el grau d’espessor que desitgem.
Un cop tinguem cuit l’entrecot al gust, ho emplatem i ja podem menjar.
Bon profit!
gen
17
Posted by Susi
Hola amics! Passades les festes, amb tot el que mengem durant nadal, tornem a la normalitat, i a menjar plats menys calòrics, i no per això no vol dir que siguin més bons, no? He preparat un plat de vedella amb brócoli amb un toc oriental 
INGREDIENTS:
- 200 gr. de brócoli
- 1 pastanaga
- 1 ceba
- 100 gr. de vedella
- oli de sèsam
- oli de girasol
- salsa de soja
Separarem les branquetes del brócoli i les bullirem durant uns 5 minuts en aigua. Traiem l’aigua i reservem.
Tallem la vedella a tires i la passem pel wok amb tres gotes d’oli de sèsam i una culleradeta d’oli de girasol. Un cop cuita, la reservem en un plat a part.
En el mateix oli, hi saltarem la ceba i la pastanaga. Un cop estigui cuita per fora i cruixent per dins, afegirem el brócoli, la vedella i un rajolí de salsa de soja. Tapem el wok durant 2 minuts i ja podrem servir el plat.
Fa bona pinta oi?
gen
17
Posted by Susi
Per fi! Ara ja feia dies que no escrivia al blog. Ja he començat a treballar, i de moment la cosa va prou bé. El primer dia se’m va adormir la natja, i els dijous em fa bastant mal el baix de l’esquena, i el divendres ja estic destrossada. A veure si mica en mica el meu cos es posa a to. Ara ja a començar a fer vida normal. Que ja era hora!
Bé, anem per feina. El Cap d’Any el vam celebrar al pis. I vaig preparar filet de porc farcit de fredolics i cansalada. I de primer vam preparar uns canapès varis. De moment us explico com vaig fer el filet:
INGREDIENTS PER 4 PERSONES:
Primer de tot, agafem una paella amb un rajolí d’oli i saltejarem els fredolics, els salpebrem i reservem.
Un cop els fredolics estiguin tebis, farcim el filet amb els fredolics i els hi posem a sobre la cansalada o bacó. Tanquem el filet i el lliguem amb corda.
Posem una olla llarga al foc amb un raig d’oli i posarem els filets farcit i els marcarem per totes bandes, d’aquesta manera, tot el suc es quedarà dons del filet i ens quedarà tendre. Quan estigui daurat, traurem els filets i els reservem. En la mateixa olla hi posarem la ceba tallada, els alls laminats i el tomàquet a daus, i ho sofregim tot. Un cop sofregit, hi afegirem els filets i una copa de vi blanc.
Tapem i deixem que es vagi coent fins que el vi s’evapori, després hi afegirem aigua fins casi cobrir els filets. Taparem l’olla i deixem que faci “xup-xup” durant una hora i mitja més o menys.
Un cop cuits, els deixarem refredar.
Prepararem la salsa de ceps. Posarem els ceps secs en remull en aigua calenta durant com a mínim 30 minuts. Un cop passat el temps, els traiem l’aigua, els posem amb una paella amb una mica d’oli, sal i pebre. Els saltem una mica, i acte seguit hi afegim la crema de llet o nata líquida. Ho deixem coure uns 10 minutets.
Passat aquest temps, agafarem un got del suquet de l’olla d’on hem rostit els filets amb una mica de ceba i l’afegim a la salsa. Remenem i ho triturem tot junt amb la batedora, d’aquesta manera obtindrem una salsa molt fina.
Traurem el cordill dels filets ja rostits, els tallem i els posem en una altra olla on prèviament hi haurem posat la salsa. Els posarem per sobre de la salsa, tapem l’olla i ho escalfarem.
I ja tindrem el plat a punt.
Que aprofiti!
des
27
Posted by Susi
Bon dia!
Aquetsa recepta me la va passar el meu tiet, si algú vol intentar fer-la, com vulgui. És molt bona
RECETA DE PAVO AL GÜISQUI
INGREDIENTES:
- 1 PAVO DE TRES KILOS,
- 1 BOTELLA DE WHISKY,
- 150 GRS. DE PANCETA.
- ACEITE DE OLIVA. PIMIENTA Y SAL
PREPARACIÓN:
1º TOMARSE UN BUEN VASO DE WHISKY PARA ENTRAR EN CALOR
2º RELLENAR EL PAVO CON LA PANCETA, SALPIMENTARLO Y ECHARLE UN CHORREON DE ACEITE DE OLIVA.
3º PRECALENTAR EL HORNO A 180º DURANTE DIEZ MINUTOS.
4º MIENTRAS, SERVIRSE UN PELOTAZO DE WHISKY.
5º METER EL PAVO EN EL HORNO.
6º TOMARSE OTRO PELOTAZO Y CANTARLE UNA MIJITA AL PAVO.
7º SUBLIR EL HORNO A 220º, DARLE CAÑA AL DERBOSTATO Y ESBERAR VEINTE BINUTOS.
8º SERVIRSE ODRO BELOTASSO.
9º AL CABO DE UN DRATO, HORNIR EL ABRO PARA GONDROLAR Y ECHAR UN CHODRETON DE GÜISQUI AL BABO Y OTRO A UNO BISMO.
10º DARLE LA GÜERTA AL BABO Y COGERSE LA MANO AL CEDRAR EL HONNO.
11º CANTARLE UN FANDANGO AL BABO MIENTRAS SE SICHARRA.
12º REDIRAR EL BABO DEL HONNO, QUE SE TE DRESBALE Y BRUSCARLO POR EL SUELO.
13º ODRO PELOTAZO PA INICIA DRA BUSQUREDA.
14º DARSE UN JARDASSO AL RESFALAR CON LA GRASSA DEL SUELO.
15º PLOBAR LA SARSA DEL SSUELO QUE YA ESTRADÁ FLESHQUITA.
16º TROMARSE OTRA COPITA E INBLITAR AL BABO QUESTA TUMBAO AL LAO.
17º INDENDAR LEVANDARSE Y DESIDIR QUE EN EL SUELO SE ESTA DE GOJONES.
18º ABARESE LA BARIENTA , ENGUENDRA EL BABO EN EL BASILLO, LO TIRA A LA BASSURA Y TE FORMA LA DE DIÓSSSSSSHSHSHSHS
19º TOMARSE ODRO GÚISQUI PO LAA BBRRROHHNNNCA
20º Y ADRORA A COMÉ…¿Y EL BABO?…¿DRONDE ESHTA EL BABO?…EL HIOPUTA SA BEBIO EL WISHKY Y SA IO.
des
24
Posted by Susi
des
10
Posted by Susi
Hola hola!
Aquest mes al grup de Blogs de Cuina del Facebook, hi ha l’esdeveniment mensual al blog HEMC (hecho en mi cocina http://hechoencocina.blogspot.com), on cada mes es proposen receptes relacionades amb un tema. Aquest mes les receptes han de ser relacionades amb la matança del porc, ja sigui una recepta de com es fa el xoriço o la botifarra, o plats relacionats amb el porc. Jo com que no sé ni fer botifarres ni xoriços, hi faré una aportació amb la recepta de botifarra amb rossinyols.
Si voleu veure totes les receptes, podeu visitar el blog http://hechoencocina.blogspot.com/2008/11/hemc-28-matanza.html.
Us deixo un recordatori de la foto de la botifarra amb rossinyols.
Vagibé!
des
02
Posted by Susi
Hola de nou companys!
A Castellterçol ja reciclem! Fins ara hi havien diferents contenidors, però, que passava? Que per mandra, moltes vegades tot anava al mateix contenidor. Doncs a partir d’ahir 1 de desembre ens recullen la brossa a la porta de cada casa o bloc de pisos. Es separa l’orgànica (restes de menjar, restes de café i infusions, tovallons de paper…), els envasos (llaunes, plàstics, brics…), el vidre i la resta (coses que no es reciclen i s’han de cremar com ara els bolquers…). Cada dia s’ha de treure en al carrer un tipus de brossa i ens ho recullen. L’orgànica, per exemple, es treu els dilluns, dimecres i divendres, i va en boses “vegetals” que es desfan i serveix per fer compost. El problema que tindré que com que la cuina és tant petita no sé on posaré tants tipus de brossa!
Crec que ha estat molt encertada aquest tipus de recollida de la brossa per part de l’Ajuntament de Castellterçol.
Fins aviat!
nov
19
Posted by Susi
Bones companys! Avui us presento una recepta de canalons amb una beixamel amb pebrots del piquillo. La idea ha sortit a partir de la participació en un esdeveniment culinari del Facebook on el tema són els canalons: http://hechoencocina.blogspot.com/2008/10/hemc-27-canelones.html
D’aquesta manera he preparat la següent recepta, espero que us agradi de la mateixa forma que a mi. Que la disfruteu!
Ingredients per 4 persones:
- 600 gr de lluç
- 300 gr de llagostins
- 16 làmines de canalons
- 1 ceba
- mantega
- 10 cullerades de farina
- mig litre de llet
- 2 pebrots del piquillo
- nou moscada
- pebre
- sal
- oli
Per no haver de bullir les làmines de canalons, vaig comprar canalons d’aquests que hi han ara que els poses en remull en aigua calenta durant mitja hora i et queden a punt per omplir. Els vaig comprar al Mercadona de “La Familia”, i van de conya i t’evites de posar la gran olla a bullir, evitar de que se’t trenquin… Primer de tot posarem en aigua calenta les làmines de canalons.
Començarem per treure tots la carn del peix amb les mans i l’anem desfent. Pelem els llagostins i els tallem a trossets petits amb unes tisores.
Pelarem la ceba i la picarem. Un cop picada, agafarem una paella, hi tirarem un raig d’oli i la posarem a sofregir.
Un cop estigui sofregida, hi afegim el peix i ho salpebrem al gust. Ho deixem coure uns 10 minuts.
Traiem les làmines de l’aigua i les disposem a sobre del marbre o taula de la cuina net.
Els omplim amb el peix cuit i els enrotllem
Ara passarem a fer la beixamel. Agafarem mantega i la posarem en una paella fins que es desfaci.
Un cop desfeta hi afegim la farina i ho deixem coure una mica fins que es torri, ho hem d’anar removent perquè es desfacin les boles de farina.
Un cop passada una estona i que la farina estigui rossa, hi afegim la llet, sal, pebre i nou moscada al gust. Ho deixem al foc i ho anem remenant perquè no se’ns enganxi.
Passats 10 minuts, en un pot posem els pebrots i la beixamel de la paella i ho triturem tot. Ho tastem i rectifiquem de sal.
Agafarem una plata pel forn i hi posarem una miqueta de beixamel al cul perquè els canalons no se’ns enganxin.
Després hi posem els canalons a sobre.
Finalment afegim la resta de la beixamel per sobre dels canalons i el formatge ratllat.
Posarem la plata al forn prèviament escalfat i gratinarem els canalons.
Un cop gratinats ja els podem servir i degustar.
Salut!
nov
18
Posted by Susi
Plat especial pel que hem de fer dieta. És un plat que conté arròs i verdures, en aquest cas jo ho vaig fer amb ceba, pastanaga, api i brots de soja, però hi podem posar el tipus de verdura que vulguem. L’arròs integral té fibra i va molt bé. Hi ha gent que el posa en remull abans de coure’l, però a mi se’m cou bé i no el poso mai en remull. El compro al Mercadona de la marca Hacendado, surt molt bo i es cou en poca estona.
Ingredients per 2 persones:
- una ceba mitjana
- dues pastanagues
- dues branques d’api
- brots de soja (frescos o en llauna)
- 2 tassetes petites d’arròs integral
- salsa de soja al gust
- oli de gira-sol
Posem a bullir aigua amb dos alls i una fulla de llorer. Quan bulli afegim l’arròs i el deixem bullir uns 20 minuts. Un cop cuit el colem, el passem per aigua freda de l’aixeta i reservem.
Pelarem la ceba i les pastanagues, i rentarem l’api. Ho tallarem tot a daus petits.
Posem el wok al foc i hi afegim un rajolí d’oli de gira-sol. Quan aquest estigui ven calent hi afegirem la ceba.
Al cap de 1 minut hi afegim la pastanaga i l’api. I ho deixem coure a foc mig durant uns 5 o 8 minuts. Ho deixem poca estona ja que d’aquesta manera aconseguim que la verdura quedi cruixent i no del tot cuita, així conserva més les propietats.
Finalment afegim els brots de soja de llauna (si són frescos, els poseu a coure abans), la salsa de soja i l’arròs. Ho remenem i ho deixem coure uns 2 minuts més.
Ja tenim el plat fet.
Com podeu veure no he fet servir sal ja que la salsa de soja li dona el gust necessari i no cal afegir més sal. A més, si voleu que el plat sigui únic, podeu saltejar trossets de pollastre o vedella i afegir-los a la barreja i tindreu un plat ven complet.
nov
16
Posted by Susi
Recepta dedicada als que ens encanta la xocolata: el Brownie 
. Ara amb el “truquet” que em va ensenyar en Joan puc fer pans de pessic al forn del pis sense que se’m socarrimin! Per fi. Ara ja em podré atrevir a fer diversos pans de pessic. Encara que no me’ls menjaré tots, que si no els quilos que de moment he perdut els tornaré a guanyar. Així que en faré, els tastaré i en donaré a tastar als amics i família (i en deixaré una mica al pis pel Xavi, que si no em renya )
Ingredients:
Començarem per posar la mantega en un bol juntament amb la xocolata tallada. Ho posarem al microones perquè es desfaci, pensem d’anar removent cada 20 segons la barreja.
Un cop estigui desfeta, la traiem del microones, i deixem que es refredi una mica.
Mentre es va refredant la xocolata i la mantega, posem els ous en un bol, hi afegim el sucre i ho batrem. Un cop estigui batut hi afegirem la farina tamisada.
Continuem batent una estona fins que es quedi una barreja ben homogènia.
Tot seguit hi afegim la xocolata i la mantega que hem deixat refredar una miqueta mentre anem removent la barreja.
Picarem les nous a la mesura que més ens agradi, més gran o més petita. Ho afegim a la barreja i remenem.
Agafarem el motlle i l’untarem amb mantega, després hi tirarem una mica de farina, la justa perquè no se’ns enganxi el Brownie al motlle.
Finalment hi afegirem la massa al motlle i ho posarem al forn uns 45 minuts. Quan estigui cuit, el deixem refredar i desemmotllem.
El podem servir amb gelat de vainilla, però com que a mi el gelat de vainilla sola no m’apassiona, li he posat una bola de gelat de Strawberry & Cheesecake de la Häagen-Dazs (que està de muerte), i una mica de xocolata líquida. Així que ho podeu acompanyar amb qualsevol tipus de gelat.
